Vegan Πασχαλινό τραπέζι: ολες οι συνταγές που χρειάζεσαι!

Vegan Πασχαλινό τραπέζι: ολες οι συνταγές που χρειάζεσαι!

Είναι πολύ δύσκολο να είσαι vegan και να πηγαίνεις σε ένα παραδοσιακό Πασχαλινό τραπέζι. Από τη μία το θέαμα του σουβλιστού οβελία και από την άλλη ένα τραπέζι γεμάτο καλούδια απαγορευτικά για τη δική σου διατροφή, ακούγεται περισσότερο σαν εφιάλτης παρά σα γιορτή. Οι εποχές όμως αλλάζουν και ακόμα και σε αυτά τα τραπέζια υπάρχει πλέον μεγάλη ζήτηση από χορτοφάγους φίλους και συγγενείς για περισσότερα πιάτα χωρίς κρέας, αυγά ή γαλακοκομικά προϊόντα. Αν λοιπόν φέτος φιλοξενήσεις στο γλέντι σου τους vegan φίλους σου ή αν διοργανώνεις ένα vegan Πασχαλινό τραπέζι, τότε οι παρακάτω συνταγές είναι ότι ακριβώς χρειάζεσαι!

ΟΙ ΣΑΛΑΤΕΣ

image

Ασιατική λαχανοσαλάτα με πορτοκάλι και σουσάμι

Μια λαχανοσαλάτα αλμυρή από τη σάλτσα σόγιας και το φυστικοβούτυρο, γλυκιά από το πορτοκάλι, τραγανή από τα φυστίκια και το σουσάμι και αρωματική από το φρέσκο τζίντζερ και το σκόρδο. Ελπίζω να τολμήσετε το διαφορετικό.
Συνταγή εδώ.

image

Πικάντικη σαλάτα με κουνουπίδι και σος ταχινιού

Με το κατάλληλο μαγείρεμα και στην συγκεκριμένη συνταγή, το κουνουπίδι μας δίνει μόνο τα καλά του, κρύβει την έντονη μυρωδιά του κάτω από μπαχαρικά πικάντικα και μία αρωματική σος με ταχίκι και πρωταγωνιστεί σε μια σαλάτα με κουνουπίδι ονειρική που κανένα νοσοκομείο δεν θα σέρβιρε αλλά θα λάτρευε ο καθένας που αποφάσιζε να νηστέψει.
Συνταγή εδώ.

image

Ρεβυθοσαλάτα με αβοκάντο και πράσινη σος ταχινιού

Η ρεβυθοσαλάτα μας, έχει απ’όλα τα καλά και τα αγαπημένα. Ρεβύθια βρασμένα τόσο ώστε να κρατάνε, βουτυράτο αβοκάντο το νόστιμο φρούτο που περνιέται για λαχανικό και μία σος με ταχίνι & σησαμέλαιο που το χρώμα της προδίδει την φρεσκάδα και τα αρώματά της.
Συνταγή εδώ.

image

Ρεβυθοσαλάτα με ρόκα, πορτοκάλι & σταφίδες

Δροσερή και αρωματική ρεβυθοσαλάτα την οποία μπορείτε να σερβίρετε και ως κυρίως πιάτο αφού είναι πολύ χορταστική, θρεπτική και ελαφριά.Συνταγή εδώ.

ΟΙ ΠΙΤΕΣ

Σπανακόπιτα νηστίσιμη με χωριάτικο φύλλο κιχί

Η σπανακόπιτα μου είναι απλή κι απέριττη.  Όλα για το σπανάκι αλλά και για το εξαιρετικό χωριάτικο φύλλο “κιχί”, που το συμπληρώνει ιδανικά. Αυτή είναι η πιο εύκολη, παραδοσιακή νηστίσιμη σπανακόπιτα που θα δοκιμάσεις, αυτή που θα κάνει όλες τις άλλες να ζηλέψουν.
Συνταγή εδώ.

image

Σεφουκλωτή πίτα Νάξου (πίτα με σέσκουλα)

Μια ελαφριά πίτα με γλυκιά γέμιση από τα σέσκουλα και τρομερά αρωματική από τα 3 διαφορετικά μυρωδικά της. 
Συνταγή εδώ.

image

Λαδένια Κιμώλου

“Κλείσε το ταψάκι με μεμβράνη, άστο πάνω στον φούρνο και άσε τη μαγιά να δουλέψει με την ησυχία της. Είναι ντροπαλή η μαγιά. Όσο την κοιτάς δεν πρόκειται να ξεδιπλώσει τις χάρες της.”
Συνταγή εδώ.

ΤΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ

image

Οι πιο νόστιμες & τραγανές πατάτες φούρνου

Μια ερώτηση που μου κάνετε συχνά, είναι πώς θα φτιάξετε τέλειες πατάτες φούρνου. Νομίζω ότι όλοι συμφωνούμε στο πώς πρέπει να είναι αυτές οι πατάτες: αρωματικές, τραγανές στις άκρες τους, με μαλακή σάρκα, καλά αλατισμένες και με αρκετή σαλτσούλα στο ταψί. Δεν χρειάζεται να είσαι chef για να τις πετύχεις. Χρειάζεσαι μόνο 3 υλικά και 1 ώρα στη διάθεσή σου.
Συνταγή εδώ.

image

Χούμους με αβοκάντο & σπιτικά νάτσος

Δώσαμε στο χούμους ένα μεξικάνικο αέρα από γουακαμόλε: με αβοκάντο, χυμό λάιμ και κόλιανδρο, έγινε πρασινωπό, εξωτικό και πεντανόστιμο.
Συνταγή εδώ.

Η βασική συνταγή για Χούμους (Video)

Με μπόλικο ταχίνι, λεμόνι και ένα μυστικό που θα δώσει στο χούμους σας μιά υφή καταπληκτική.
Συνταγή εδώ.

image

Γουακαμόλε & Salsa Fresca

Το guacanole θα μπορούσε να χαρακτηριστεί έως και εθιστικό όταν είναι φτιαγμένο σωστά, ενώ η salsa δροσίζει ευχάριστα!
Συνταγή εδώ.

ΤΑ ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΑ

Το πιο νόστιμο, συγκλονιστικό vegan παστίτσιο

Δεν λείπει τίποτα από το vegan παστίτσιο μου. Βάζω για βάση χοντρό ζυμαρικό με τρύπα στη μέση για να κρατάει τις σάλτσες. Συνεχίζω από πάνω με έναν κιμά μανιταριού και με μία αφράτη, κρεμώδη και πανάλαφρη μπεσαμέλ που δένει τα πάντα μαγικά.
Συνταγή εδώ.

image

Burger λαχανικών με πέστο μαϊντανού & χαλλούμι

Ψητά κολοκυθάκια, μελιτζάνες και κόκκινες πιπεριές, ζεστό χαλλούμι και δροσιστικό πέστο μαϊντανού, κλείνονται ανάμεσα σε δυο αφράτα ψωμάκια και κάνουν το πιο λαχταριστό burger του καλοκαιριού. Αφαίρεσαι το χαλούμι (ή επίλεξε ένα vegan τυρί) και έχεις το τέλειο burger!
Συνταγή εδώ.

image

Φαλάφελ: Η αυθεντική συνταγή

Η τέλεια συνταγή για φαλάφελ, όπως την έμαθα ένα καυτό μεσημέρι στο Τελ Αβίβ, από ένα Άραβα μάστορα.
Συνταγή εδώ.

Vegan μακαρονάδα με κοκκινιστό κιμά 

Για να πετύχω τον τέλειο vegan κιμά, δοκίμασα 2 διαφορετικούς κιμάδες σόγιας αλλά και δύο συνταγές. Στο video σου δείχνω βήμα-βήμα την εκδοχή εκείνη που θα μπερδέψει ακόμα και τους μεγαλύτερους φαν του “κανονικού” κιμά.
Συνταγή εδώ.

image

Τα Γεμιστά της γιαγιάς Μαλίας

Τι πιο ωραίο, από ένα μεγάλο ταψί με γεμιστά για το vegan Πασχαλινό σας τραπέζι; Η γιαγιά Μαλία μας έδωσε όλα της τα μυστικά για να τα πετύχεις τέλεια!
Συνταγή εδώ.

image

Η ρεβυθάδα της γιαγιάς μου

Η γιαγιά μου η Μαλία κάνει ακόμα και σήμερα την νοστιμότερη, τέλεια χυλωμένη ρεβυθάδα.
Συνταγή εδώ.

#LoveOnly,
Madame Ginger

2 σχόλια
  1. Τέλεια όλα! Πρέπει να τα δοκιμάσω. Αρχής γενομένης από την πίτα με τα σέσκουλα αύριο κιόλας!!!

    • Άννα μου περιμένουμε εντυπώσεις και φωτογραφίες από τις δημιουργίες σου 🙂 Μπορείς να μου τις στείλει στο instagram (@madamegingercom) και θα τις ανεβάσω. Φιλάκιαααα

Θέλουμε την γνώμη σας!

Διαβάστε επίσης