10 νόστιμες συνταγές για όταν η ζωή σου δίνει λεμόνια

“Λεμονάκι μυρωδάτο κι από περιβόλι αφράτο”, λέει ο στίχος από ένα παλιό, παραδοσιακό τραγούδι και μας εμπνέει να μπούμε στην κουζίνα και να κάνουμε θαύματα με τα όμορφα λεμόνια που βρίσκουμε στις λαϊκές αυτή την εποχή. Ένας καρπός – δώρο στους μάγειρες και τους ζαχαροπλάστες όλου του κόσμου, χαρίζει το αρωματικό ξύσμα και τον όξινο χυμό του σε άπειρες αλμυρές και γλυκές συνταγές, απογειώνοντάς τες όπως τους αξίζουν. Μαζέψαμε 10 αγαπημένες μας συνταγές με λεμονάτο άρωμα και γεύση: άλλες με τα λεμόνια ως πρωταγωνιστή κι άλλες με τα λεμόνια ως διακριτικό αλλά -σημαντικό- υποβολέα. Όταν η ζωή σου δίνει λεμόνια, φτιάξε πεντανόστιμο φαγητό!

1. Η βασική συνταγή για Χούμους

Το μοναδικό, το βελούδινο, το εθιστικό το χούμους θέλει μπόλικο λεμόνι. Μην το λυπηθείς. Το λιπαρό ταχίνι, τα παχιά ρεβίθια και το βαρύ άρωμα από κύμινο και σκόρδο χρειάζονται ένα λεπτεπίλεπτο, όξινο σύμμαχο για να σου δώσουν ένα ισορροπημένο αποτέλεσμα.

2. Κοτόσουπα Αυγολέμονο με ginger

Μια κοτόσουπα Αυγολέμονο βασισμένη στην κλασική συνταγή, με έξτρα σπέσιαλ άρωμα από τζίντζερ. Το απόλυτο comfort food της Gourmelita είναι υγιεινό, χορταστικό και συνδυάζει με τρομερή επιτυχία το άρωμα λεμονιού με του τζίντζερ.

3. Γιουβαρλάκια

“Μεγάλοι, ζουμεροί κεφτέδες, μέσα σε σουπίτσα λεμονάτη που έχει πήξει από τις πατάτες και τα καρότα. Δέκα υλικά όλα κι όλα και 1 ώρα μαγείρεμα” για να φτιάξεις το αγαπημένο χειμωνιάτικο φαγητό της Madame Ginger. Φρέσκο χωριάτικο ψωμί και φέτα ολοκληρώνουν το τέλειο σκηνικό για τα λεμονάτα γιουβαρλάκια σου.

4. Μοσχαράκι λεμονάτο με πηρουνάτο πουρέ πατάτας

Το λεμονάτο της κάθε Κυριακής, αρωματίζεται με λεμόνι και θυμάρι. Τρυφερό, σιγομαγειρεμένο μοσχαράκι που λιώνει στο στόμα, πηχτή λεμονάτη σάλτσα και πηρουνάτος πουρές, χωρίς γάλα ή βούτυρο, μόνο με λάδι, αλάτι και πιπέρι. Να ταν Κυριακή…

5. Ρεβυθάδα της γιαγιάς

Η τέλεια χυλωμένη ρεβυθάδα της γιαγιάς Μαλίας είναι απλή στην παρασκευή της, όμως θέλει αγάπη, μεράκι και μπόλικο αρωματικό λεμόνι προς το τέλος του μαγειρέματος. Λίγες φέτες χωριάτικο ζυμωτό ψωμί και είσαι έτοιμος για το φαγητό της ψυχής.

6. Λεμονάτο γιουβέτσι κοτόπουλο με κριθαράκι ολικής άλεσης

Ο ορισμός του νέου, υγιεινού comfort food. Γιουβέτσι με κοτόπουλο αντί για μοσχάρι, κριθαράκι ολικής αντί για κλασικό και αντί για ντοματούλα λαδερή, μπόλικο άρωμα από λεμόνια, σκόρδο και θυμάρι. Το κεφαλοτύρι μόνο μην ξεχάσεις, γιατί τί είναι το γιουβέτσι δίχως τυρί;

7. Πικάντικη σαλάτα με ρεβίθια

Σαλάτα πολύχρωμη, χορταστική με ποικιλία λαχανικών και ντρέσινγκ με έντονο το χυμό λεμονιού συνδυασμένο με λίγο πορτοκάλι. Ρεβιθοσαλάτα που τρώς ευχάριστα την ίδια μέρα αλλά κι αν μείνει, την επόμενη, στο ταπεράκι του γραφείου για ελαφρύ μεσημεριανό.

8. Τάρτα λεμονιού ή Lemon Pie

Δε χρειάζεται συστάσεις. Η τάρτα λεμονιού με μαρέγκα είναι μια ωδή στα λεμόνια. Έχουμε 2 συνταγές: μια τάρτα λεμονιού με σπιτική βουτυράτη ζύμη αλλά και μια πιό αμερικάνικη lemon pie, με εύκολη τριφτή ζύμη από μπισκότα. Ότι κι αν διαλέξεις, θα είναι σωστό.

9. Πουτίγκα Λεμονιού

Μπορεί η άνοιξη να αργεί ακόμα, όμως, αυτή τη εποχή, τα λεμόνια έχουν την τιμητική τους. Για λίγη “τεχνητή” άνοιξη μέσα στην κουζίνα, φτιάξε αυτή την πανεύκολη πουτίγκα λεμονιού και ονειρέψου ότι είναι μια ηλιόλουστη μέρα με ολάνθιστα λουλούδια (μακάρι όταν το διαβάζεις αυτό, να είναι).

10. Γαλακτομπούρεκο

Όταν σκέφτεσαι λεμόνια, σίγουρα το γαλακτομπούρεκο δεν είναι το πρώτο πράγμα που σου έρχεται στο μυαλό. Όμως το καλύτερο γαλακτομπούρεκο, αυτό δηλαδή που θα κάνει τη διαφορά, θέλει μπόλικο ξύσμα λεμονιού στην κρέμα σιμιγδαλιού και σιρόπι αρωματισμένο με λεμονόφλουδα. Το λεμόνι εδώ, σίγουρα δεν είναι πρωταγωνιστής, όμως ως καλός κομπάρσος, αναδεικνύει όλα τα υπόλοιπα υλικά.

Πριν φύγεις, πές μας, ποιές είναι οι αγαπημένες σου συνταγές με λεμόνια;

#FeedYourDreams,

Anna