15 συνταγές για να φτιάξεις αυτό το βροχερό Σαββατοκύριακο

15 συνταγές για να φτιάξεις αυτό το βροχερό Σαββατοκύριακο

Αρχές Απρίλη και είχες ονειρευτεί να φοράς ένα κοντομάνικο με ένα ελαφρύ ζακετάκι και να βολτάρεςι απολαμβάνοντας την Άνοιξη. Ο καιρός όμως σου τα χάλασε και κλείστηκες στο σπίτι γιατί “ποιός βγαίνει τώρα με τέτοιο σκατόκαιρο;”. Μην μελαγχολείς. Φόρα τα άνετα σου ρούχα, ξεκίνα μια καινούρια σειρά στο Netflix, κάνε με τον σύντροφο σου όλα αυτά που δεν προλαβαίνετε μέσα στην εβδομάδα και φτιάξε αυτά τα comfort φαγητά που σου δείχνω παρακάτω για να απολαύσεις στο έπακρο ίσως το τελευταίο ΣΚ που θα σε βλέπει το σπίτι σου.

Πατάτες Ογκρατέν

Μα μπορεί κανείς ν’ αντισταθεί στο κάλεσμα του ογκρατέν; Πατάτες κομμένες πολύ-πολύ λεπτές σιγοψήνονται ανάμεσα σε στρώσεις λαχταριστής μπεσαμέλ, ενώ το τριμμένο τυρί δημιουργεί μια ολόχρυση κρούστα. Σκέψου με πόση απόλαυση θα σπάσεις αυτή την τυρένια κρούστα, για να δαγκώσεις την πρώτη, την πιο μαγική μπουκιά. Για να αποφύγεις λοιπόν τον “πόλεμο” στο τραπέζι σου, μήπως να φτιάξεις δυο ταψιά ογκρατέν;
Συνταγή εδώ.

image

Ζεστή σαλάτα με φασολάκια, αυγά και παξιμάδια (VIDEO)

Έχω πάθει εμμονή μ’ αυτή τη σαλάτα. “Κόλλησα” απ΄τη Μαριλού. Την πρώτη φορά που μου την έφτιαξε -έτσι για ένα ελαφρύ μεσημεριανό- δεν πολυπίστευα ότι θα μου αρέσει. Άσε που σνόμπαρα τα κατεψυγμένα φασολάκια. Βλέπεις είχε ξεμείνει το ψυγείο μας από φρέσκα σαλατικά (ή απλώς βαριόμασταν να τα πλύνουμε, ναι, συμβαίνει και αυτό). Όμως μόλις δοκίμασα τα ζεστά φασολάκια με το τυράκι τους, το αυγό και το παξιμαδάκι ποτισμένο απ’ το λεμονάτο dressing, ε, κόλλησα. Τη φτιάχνω κι εγώ. Είναι δεν είναι η Μαριλού στο studio.
Συνταγή εδώ.

image

Κοκκινιστή μακαρονάδα με ό,τι έχεις στο ντουλάπι σου (VIDEO)

Βαζάκια γεμάτα, άδεια, μισά, μεγάλα και μικρά. Βαζάκια διάφανα με ζουμερές πιπεριές Φλωρίνης, άλλα με καρό καπάκι, μια ετικέτα γραμμένη στο χέρι και μοσχομυριστή ρίγανη και βαζάκια μια σταλιά με άγρια κάππαρη από κάποιο Κυκλαδονήσι ή αλατσοελιές από την Κρήτη.  Ήρθε η ώρα να χρησιμοποιήσεις αυτά τα βαζάκια που κρατάς στωικά και κάποιες φορές μάλιστα ξεχνάς πίσω-πίσω στο ντουλάπι σου και να φτιάξεις αυτήν την ταπεινή μα συγκλονιστική κοκκινιστή μακαρονάδα.
Συνταγή εδώ.

image

Ζεστή σαλάτα με παντζάρια, γλυκοπατάτες και τυρί

Αυτή η πανεύκολη σαλάτα εμπνέεται από πιάτα που έχουμε δοκιμάσει στα καλύτερα. Ψητές γλυκοπατάτες και παντζάρια με αρώματα από σκόρδο και δενδρολίβανο μπλέκονται ζεστά- ζεστά με τραγανό σπανάκι και περιχύνονται με γλυκόξινο dressing ελαιόλαδου. Καβουρδισμένο σουσάμι και μπόλικο θρυμματισμένο λευκό τυρί που κάνει την αντίθεση γλυκού-αλμυρού, μοναδική. Υγιεινό πιάτο, χορταστικό, αρωματικό και πάρα, πάρα πολύ νόστιμο. Δοκίμασέ το!
Συνταγή εδώ.

image

Το απόλυτο Ριζότο Μιλανέζε, όπως το φτιάχνουν οι Ιταλοί

Ξέχνα γενναίες ποσότητες βουτύρου και κρέμες γάλακτος με τις οποίες μπορεί να έχεις συνδυάσει το ριζότο. Σκέψου απλά. Ελαιόλαδο, λευκό κρασί, άρωμα και χρυσαφένιο χρώμα από το σαφράν, σωστά χυλωμένο Risotto 3αλφα και τριμμένη παρμεζάνα που με την umami γεύση του θα κάνει το ριζότο σου ακαταμάχητο. Υπομονή -σταδιακά να πέφτει ο καυτός ζωμός στο ρύζι- και στιγμή να μην αφήσεις το ριζότο μόνο του και σου κολλήσει στον πάτο της κατσαρόλας. Δεν χρειάζεται να είσαι chef για να το πετύχεις. Αγάπη για αυτό που μαγειρεύεις χρειάζεται.
Συνταγή εδώ.

image

Το απόλυτο Ριζότο Μιλανέζε, όπως το φτιάχνουν οι Ιταλοί

Ξέχνα γενναίες ποσότητες βουτύρου και κρέμες γάλακτος με τις οποίες μπορεί να έχεις συνδυάσει το ριζότο. Σκέψου απλά. Ελαιόλαδο, λευκό κρασί, άρωμα και χρυσαφένιο χρώμα από το σαφράν, σωστά χυλωμένο Risotto 3αλφα και τριμμένη παρμεζάνα που με την umami γεύση του θα κάνει το ριζότο σου ακαταμάχητο. Υπομονή -σταδιακά να πέφτει ο καυτός ζωμός στο ρύζι- και στιγμή να μην αφήσεις το ριζότο μόνο του και σου κολλήσει στον πάτο της κατσαρόλας. Δεν χρειάζεται να είσαι chef για να το πετύχεις. Αγάπη για αυτό που μαγειρεύεις χρειάζεται.
Συνταγή εδώ.

image

Λαχανόρυζο κοκκινιστό: πεντανόστιμο και πολύ, πολύ οικονομικό (VIDEO)

Είμαι από εκείνους που αγαπούν το λάχανο. Μαγειρεμένο είναι γλυκό και μπορεί είτε να λιώνει στο στόμα, είτε να μείνει όσο τραγανό πρέπει, ανάλογα τις προτιμήσεις εκείνου που αποφάσισε να το μαγειρέψει.  Ωμό, αποτελεί το βασικό συστατικό για υπέροχες, χειμωνιάτικες σαλάτες: από πολίτικες με καρότα και πιπεριές Φλωρίνης να το συμπληρώνουν ιδανικά, τραγανές και γλυκόξινες coleslaw, μέχρι ασιατικές πανδαισίες με εξωτικά dressing. Μπαμπάτσικο, οικονομικό, με ιδιαίτερη γεύση και πολλά θρεπτικά συστατικά, το λάχανο πρωταγωνιστεί σήμερα σε μία από τις πιο επιτυχημένες μου συνταγές: το κοκκινιστό λαχανόρυζο.
Συνταγή εδώ.

image

Εύκολο φιλέτο κοτόπουλο με κάπαρη, λεμόνι και κρασί σε 15′ (VIDEO)

Η μαρινάδα του; Πανεύκολη. Με ό,τι έχεις. Λίγο φρεσκοστυμμένο λεμόνι, ελαιόλαδο, μουστάρδα, ξύσμα (που κάνει τη διαφορά), κάπαρη, σκορδάκι και αλατοπίπερο. Ένα γρήγορο μπλουμ του πενταλέπτου κι έπειτα κατευθείαν για το τηγάνι. Σε 10 λεπτά το πολύ θα μπορώ να το έχω στο πιάτο μου, μαζί με σαλατικό ή ρύζι/μακαρόνια που περίσσεψαν από χθες. Για άλλη μια φορά θα λείψει η φάτσα μου στον ντελιβερά!
Συνταγή εδώ.

image

Τηγανόψωμα από την Εύβοια, με φέτα και κεφαλογραβιέρα

Τα τηγανόψωμα της Σοφίας τρώγονταν πάντα καυτά, να έχουν βγει μόλις από το τηγάνι και με τη θάλασσα να μην έχει στεγνώσει ακόμα από το σώμα μας. Πίσω στην πόλη τα φτιάχνω κάθε αρχή της Άνοιξης, μία μικρή ιεροτελεστία που με κάνει να ονειρεύομαι παραλίες και ηλιοβασιλέματα. Βάζω μπόλικη φέτα ΔΩΔΩΝΗ μέσα στο ζυμάρι και τα σερβίρω με σκληρή κεφαλογραβίερα ΔΩΔΩΝΗ που λιώνουν υπέροχα και χαρίζουν την αλμύρα τους στα τηγανόψωμα μου. Έτσι και φέτος το σπίτι μου μύρισε Αλμυρίχι σηματοδωτόντας την αρχή της πιο αγαπημένης μου εποχής του χρόνου.
Συνταγή εδώ.

image

Μακαρόνια με μοσχαράκι και μανιτάρια στην κατσαρόλα (VIDEO)

Το συγκεκριμένο φαγητό κατσαρόλας θα μπορούσε να πει κανείς ότι συνοδεύεται με οτιδήποτε, όπως πουρέ ή ρύζι. Ίσως ναι. Αλλά αν θέλεις να το απολαύσεις σωστά, πρέπει να ρουφήξεις την σάλτσα του δυνατά μέσα από ένα χοντρό, τρυπητό μακαρόνι Νο3. Να έχεις πασπαλίσει την μακαρονάδα με μπόλικο, χοντροτριμμένο κεφαλοτύρι και να έχεις κοντά σου τον πιο αγαπημένο σου άνθρωπο.
Συνταγή εδώ.

image

Μακαρόνια στον φούρνο με μπρόκολο, γιαούρτι και φέτα (VIDEO)

Tα μακαρόνια στον φούρνο δεν χρειάζεται να είναι πάντα βαριά. Δοκίμασε να συνδυάσεις τα αγαπημένα σου ζυμαρικά με ένα λαχανικό που ξέρεις ότι σου αρέσει (εμείς διαλέξαμε το μπρόκολο) και γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ κλασικό αντί για κρέμα γάλακτος ή μπεσαμέλ. Κι επειδή mac and cheese χωρίς τυριά δεν γίνεται, βάλε μέσα μπόλικη φέτα ΔΩΔΩΝΗ και γραβιέρα για να κάνει κρούστα. Το νέο comfort food είναι απολαυστικά τυρένιο, θρεπτικό και ευκολοχώνευτο. Κόλαση και παράδεισος σε ένα πιάτο.
Συνταγή εδώ

image

Νηστίσιμη / Vegan μακαρονάδα με κοκκινιστό κιμά (VIDEO)

Για να πετύχω τον τέλειο vegan κιμά, δοκίμασα 2 διαφορετικούς κιμάδες σόγιας αλλά και δύο συνταγές. Στο video σου δείχνω βήμα-βήμα την εκδοχή εκείνη που θα μπερδέψει ακόμα και τους μεγαλύτερους φαν του “κανονικού” κιμά. Δες το video, τόλμησε να τον δοκιμάσεις και περιμένω τις εντυπώσεις και τα σχόλια σου σε comment.
Συνταγή εδώ.

image

Σπιτική ζαμπονοτυρόπιτα με ελαφριά ζύμη κουρού

Η σπιτική ζαμπονοτυρόπιτα είναι “άλλο” είδος. Φτιάχνεις τη γέμιση με ωραίο τυρί και καπνιστό ζαμπόν που διάλεξες εσύ. Φτιάχνεις και μια ελαφριά ζύμη κουρού, με τα χεράκια σου φυσικά, και καθώς ψήνεται μυρίζει όλο το σπίτι και σου σπάει τη μύτη. Δε σου κάθεται σαν τούβλο στο στομάχι, αλλά την απολαμβάνεις κομμάτι-κομμάτι -γιατί αυτή η ζύμη είναι νόστιμη και κρύα. Αναρωτιέσαι μήπως θα έπρεπε να τα παρατήσεις όλα και ν’ ανοίξεις φούρνο με σπιτικές πίτες και τότε ξέρεις ότι αυτή η ζαμπονοτυρόπιτα με ελαφριά ζύμη κουρού έκανε σωστά τη δουλειά της.
Συνταγή εδώ.

image

Κέικ με φυστίκια Αιγίνης και frosting λευκής σοκολάτας όπως το ονειρεύτηκες

Βλέπεις αυτό το κέικ δεν είναι σαν και τ’ άλλα. Κάθε μπουκιά περιέχει άφθονα τριμμένα φυστίκια Αιγίνης και μοναδικό άρωμα από το φρέσκο βούτυρο αγελάδος ΔΩΔΩΝΗ. Μπορείς να το απολαύσεις έτσι όπως είναι (αφού κρυώσει βέβαια, μην καείς). Αλλά η ζωή είναι μικρή αγαπητέ αναγνώστη: αξίζει να το καλύψεις με βελούδινο frosting λευκής σοκολάτας και λίγα κοπανισμένα φυστίκια και να απολαύσεις στο έπακρο ένα συνδυασμό που φτιάχτηκε, ακριβώς όπως τον ονειρεύτηκες!
Συνταγή εδώ.

image

Νηστίσιμα / Vegan Brownies σοκολάτας σε 3 φανταστικές γεύσεις (VIDEO)

Δίχως αυγά και βούτυρο. Γεμάτα σοκολατένια απόλαυση που με έκανε να γυρνώ ξανά και ξανά στο ταψί. Η βασική συνταγή είναι απλώς ένας καμβάς. Μπορείς να ξεσαλώσεις με τα toppings. Ο νέος λοιπόν καλύτερος φίλος των εδώ κοριτσιών, τυχαίνει να είναι vegan.
Συνταγή εδώ.

image

#LoveOnly,
Madame Ginger

Θέλουμε την γνώμη σας!

Διαβάστε επίσης